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人工租金兩大山“壓頂” 餐(can)飲業攜手展開“自救qu)/h1>

天津十一选5

更(geng)新︰2020-05-27 15:12:19       來源(yuan)︰ 經濟日報(bao) 

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“賬上現金流扛不過3個月,2萬多(duo)名(ming)員工待業。”西貝餐(can)飲董事長賈國(guo)龍的幾句話肺腑之言,充分說(shuo)明了shuo)鼻安can)飲業面(mian)臨的巨大壓力。受疫(yi)情(qing)影(ying)響,餐(can)飲行業春節收入損失巨大。根據恆大研究院最新lu)fa)布《疫(yi)情(qing)對中國(guo)經濟的影(ying)響分析(xi)與(yu)政策(ce)建議》中指出,疫(yi)情(qing)對餐(can)飲、旅游(you)、電影(ying)、交(jiao)運(yun)、教育培(pei)訓等行業沖擊最大,預(yu)計今年餐(can)飲行業零售額僅在7天內就會(hui)有(you)5000億元的損失。

人工和租金“壓力山大”

因為疫(yi)情(qing),人工和租金兩jie)zuo)大山似乎壓得餐(can)飲企業喘(chuan)不過氣。

雖(sui)然門店(dian)被(bei)迫歇業,但工資還得照開,租金也要照交(jiao)。即(ji)便當下很多(duo)甲方購物中心宣布減免商家租金,但大多(duo)都是七天、半個月的短期減免,並(bing)無(wu)法真正幫助餐(can)飲“脫困(kun)”。

西貝董事長賈國(guo)龍表示,2萬多(duo)員工目(mu)前an)擔  an)照國(guo)家政策(ce)規定工資shi)﹤絛fa),一個月支(zhi)出就在1.5億左右。西貝目(mu)前賬上現金已經撐不過三個月。

老鄉雞董事長束從you)硎荊 舷緙θ guo)有(you)800多(duo)家直營店(dian)、160000多(duo)名(ming)員工,目(mu)前an)蟛糠置諾dian)都是關(guan)閉狀(zhuang)態,一個月的工資就差(cha)不多(duo)8000多(duo)萬元,而雖(sui)然店(dian)沒開,但工資還得照發(fa)。

眉州東坡創始人王剛表示,疫(yi)情(qing)防(fang)控期間,眉州東坡要繼續支(zhi)出員工正常每(mei)個月5000多(duo)萬元的工資及每(mei)月1000多(duo)萬的租金。

諸如(ru)此類的還數不勝數。而除了人工和租金兩個硬性支(zhi)出外,疫(yi)情(qing)期間,市(shi)民(min)閉門不出,難以產生消費(fei),這些都是餐(can)飲企業最直觀的損失。

困(kun)境之下企業積極(ji)自救

按(an)照巴奴毛(mao)肚火鍋創始人杜中兵所言,如(ru)果(guo)一個月沒有(you)現金流進賬,而只有(you)現金流支(zhi)出,大部分餐(can)飲企業很難扛過一個月。

面(mian)對疫(yi)情(qing),一些企業積極(ji)應對,通過改變經營方式等辦法,開展行業自救行動。比如(ru)麥當勞、肯德基等洋快餐(can)企業已在完善外賣(mai)業務(wu)和堂食點(dian)餐(can)業務(wu),盡力減少病(bing)毒傳染風險。

而諸如(ru)西貝等品牌也在選擇了同一方法自救,即(ji)關(guan)閉堂食、發(fa)力外賣(mai)。

在北京,澤(ze)園(yuan)、眉州東坡、鑫巴蜀、全聚德、花家怡園(yuan)、南來順等飯(fan)店(dian)均擺起了“菜攤(tan)”。一方面(mian)減少了門店(dian)的損失;另一方面(mian),也can) 澆ji)民(min)多(duo)提供了一道生活保障(zhang)。

2月3日,盒馬宣布聯合知名(ming)餐(can)飲企業北京心正意誠餐(can)飲有(you)限公(gong)司旗下品牌雲海肴qu) 率蘭頹嗄暌秤you)限公(gong)司(青年餐(can)廳),合作解決現階(jie)段餐(can)飲行業待崗人員的收入問題,緩(huan)解餐(can)飲企業成本壓力,和商超生活消費(fei)行業人力不足(zu)的挑戰。

受疫(yi)情(qing)影(ying)響,雲海肴qu)?嗄瓴can)廳暫停營業。在此期間,部分員工將經面(mian)試、培(pei)訓、體(ti)檢、確認勞務(wu)合同後(hou),分別入駐盒馬各(ge)地門店(dian),參(can)與(yu)打包、分揀、上架(jia)、餐(can)飲等工作。為保證(zheng)服務(wu)人員健康(kang)安全,所有(you)員工需進行防(fang)護措施規範培(pei)訓,並(bing)佩戴口罩、測量ke)邐潞hou),允shi)砩細 /p>

據悉,2月1日與(yu)青年餐(can)廳實施對接(jie),目(mu)前已有(you)近30名(ming)員工于(yu)北京盒馬店(dian)上崗。2日開始,雲海肴北京、上海、杭州、南京、西安bing)?shen)圳、廣州、昆明等地,超400人陸(lu)續到位(wei)。將由盒馬支(zhi)付(fu)相應的勞務(wu)報(bao)酬。

盒馬北京總經理李衛(wei)平表示,盒馬將繼續努力采(cai)取(qu)各(ge)種辦法,保障(zhang)生活物資平穩供應,同時保護員工的健康(kang)安全。目(mu)前生活消費(fei)品fan)┬Τ渥zu),但服務(wu)人力較(jiao)為緊張,局部服務(wu)或(huo)有(you)暫時無(wu)法達(da)到平時水(shui)平的,請廣大消費(fei)者諒lu)狻/p>

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